醇是羟基连在饱和sp3碳原子上的化合物。

醇可以看成是水分子的一个氢原子被烃基取代所形成的有机衍生物。

醇的官能团是羟基——-OH

醇分子中氧原子采取不等性sp3杂化。具有四面体结构：

由于氧的电负性大于碳，醇分子中的C-O键是极性键，ROH是极性分子。

不稳定的醇

当OH与双键直接相连，或同碳上连有两个OH、或同时连有OH基和-X时，化合物不稳定，容易变成羰基化合物。

（1）根据官能团所连羟基的类型

（2）根据羟基结构

（3）根虎羟基数目

（1）普通命名法

将相应烷烃名称中的烷→醇

有些用俗名：木醇、甘油、肉桂醇。

（2）系统命名法

以醇为母体。以含有－OH的最长碳链为主链，从靠近－OH的一端开始编号，把支链看成取代基。

→不饱和醇命名时应选择连有羟基和不饱和键在内的最长碳链作主链，从靠近羟基一端开始编号。

→命名芳香醇时，可将芳基作为取代基加以命名。

→多元醇的命名应选择包含尽量多的羟基碳链做主链。依羟基的数目称二醇、三醇等。

（1）沸点：与相对分子质量相近的其他有机物相比，醇的沸点较高。

ROH分子间可形成氢键！

（2）溶解度：

C3以下醇与水混溶，C4以上随C数↑，溶解度↓

原因：a. 醇与水可形成分子间氢键：

b. 随C数↑，R在ROH中比例↑，而R一般是疏水的。

（3）光谱性质

a．IR谱

b．HNMR谱

醇羟基的δ≈0.5-6.0，变化较大，且峰形较宽。

加入重水羟基峰消失。